1. ajax怎么获取返回的json数据
首先要明白ajax的基本格式，参考下面的内容，可以发现，success是请求成功后服务器返回的数据，接收只需要把回调函数的值处理就可以了，如：
response:即为服务器返回的数据，例如：{"uid":123,"name":"jghdream"},
如下输出即可：
....
success:function(response){
console.log(response.uid);
console.log(response.name);
}
.....
以下是ajax的一些参数：
$.ajax({
type:'post',
url:'/testajax.php',
dataType:'json',
data:{uid:uid,rands:Math.random()},
success:function(){
alert('ajaxreturnsuccess');
}});url，类型：String，默认值: 当前页地址。发送请求的地址
data，类型：String，发送到服务器的数据。将自动转换为请求字符串格式。GET 请求中将附加在 URL 后。查看 processData 选项说明以禁止此自动转换。必须为 Key/Value 格式。如果为数组，jQuery 将自动为不同值对应同一个名称。如 {foo:["bar1", "bar2"]} 转换为 '&foo=bar1&foo=bar2'
dataType，类型：String，预期服务器返回的数据类型。如果不指定，jQuery 将自动根据 HTTP 包 MIME 信息来智能判断，比如 XML MIME 类型就被识别为 XML。在 1.4 中，JSON 就会生成一个 JavaScript 对象，而 script 则会执行这个脚本。随后服务器端返回的数据会根据这个值解析后，传递给回调函数。可用值:
"xml": 返回 XML 文档，可用 jQuery 处理。
"html": 返回纯文本 HTML 信息；包含的 script 标签会在插入 dom 时执行。
"script": 返回纯文本 JavaScript 代码。不会自动缓存结果。除非设置了 "cache" 参数。注意：在远程请求时(不在同一个域下)，所有 POST 请求都将转为 GET 请求。（因为将使用 DOM 的 script标签来加载）
"json": 返回 JSON 数据 。
"jsonp": JSONP 格式。使用 JSONP 形式调用函数时，如 "myurl?callback=?" jQuery 将自动替换 ? 为正确的函数名，以执行回调函数。
"text": 返回纯文本字符串
success，当请求之后调用。传入返回后的数据，以及包含成功代码的字符串。
2. 如何用jquery实现用ajax读取数据，修改后再返回
我想你理解错了，ajax一半是异步发送连接到后台，
通过动态语言连接数据库读取好数据，以表格的方式组合数据返回到ajax的回调函数里头，直接添加到页面的dom上的
$.get("test.asp", data:{id:01}, function(data){data.appendTo(".div");//将返回的结果添加到页面上})
asp:
<%
id=request("id")
sql="select * from tb where ...
......
response.write("<table>")'这里进行取数据和表格重组，并返回到datd里头
%>