显示和隐藏Word中的工具栏的步骤如下：
隐藏工具栏：1. 打开Word文档：在电脑上打开或新建一个Word文档。2. 进入视图选项：点击Word界面上方的“视图”选项卡。3. 自定义快捷访问工具栏：在“视图”选项卡中，点击“自定义快捷访问工具栏”按钮。4. 隐藏工具栏：在弹出的窗口中，通过点击“删除”并选择要隐藏的工具栏项，最后点击“确定”即可隐藏工具栏。
显示工具栏：1. 打开Word文档：同样，在电脑上打开或确保有一个Word文档处于打开状态。2. 进入视图选项：点击Word界面上方的“视图”选项卡。3. 自定义快捷访问工具栏：在“视图”选项卡中，再次点击“自定义快捷访问工具栏”按钮。4. 显示工具栏：在弹出的窗口中，点击“添加”，从列表中选择你想要显示的工具栏项，最后点击“确定”即可显示工具栏。
注意：上述步骤中的“自定义快捷访问工具栏”实际上是一个较为通用的入口，用于管理Word中的各种工具栏和命令。具体的工具栏项可能因Word版本和个性化设置而有所不同。在实际操作中，你可能需要根据自己的Word界面和需求进行调整。