❶ 你认为人工智能和大数据技术会为餐饮业带来哪些影响和变化
可能带来的变化很多，这里就举几个可能。
（1）采购价格可能更低，饭店的采购价格可能更低，就比如现在所谓的什么猪周期这种，预测明年的各种原料的价格等等，看看今年是不是要囤货，还是明年再买。
（2）点单更智能，这边点单，那么就已经下单了，而且哪一桌什么的都十分清晰，减少了中间出错的可能。
（3）增强反馈，比如统计饭店卖的最好的菜，最不好的菜。利润最大的菜，利润最小的菜，最费时的菜与最省事的菜，怎么找到相应的利润点等等。
（4）店铺位置分析，人流与客流的转换率，主要客流，消费能力，怎么影响翻台率等等，这些都是可以分析的。
（5）同业竞争的优劣势，相关行业分析等等，这些都可以纳入相关的分析。
（6）季节性饮食的提供等等。
当然，现在这些只能算是冰山一角，其实还有很多能做的，不过需要数据支撑才可以，没有数据其他的都是白说。