蘋果手錶開通蜂窩網路的步驟如下：
確保條件滿足：首先，確保iPhone和Apple Watch都已安裝最新軟體，並且都使用同一運營商的服務。同時，確認所在地區的運營商支持Apple Watch的蜂窩網路功能。
檢查運營商設置：在iPhone上，檢查是否有運營商設置更新，並確保你的賬戶支持蜂窩網路功能。如果使用企業或公司蜂窩移動服務套餐，需咨詢公司或運營商是否支持。
首次設置或後續設置：
首次設置Apple Watch時，可選擇激活蜂窩移動網路，按照屏幕上的步驟操作即可。
若後續設置，可在iPhone上打開Apple Watch應用，輕點「我的手錶」標簽，然後輕點「蜂窩移動網路」。接著，輕點「設置蜂窩移動網路」，並按照屏幕上的指示操作。
聯系運營商：在設置過程中，可能需要輸入手機號和服務密碼以登錄運營商界面，並根據提示開通辦理eSIM服務。如果遇到問題，可以撥打運營商官方客服電話咨詢。
驗證和連接：成功開通eSIM服務後，按住Apple Watch屏幕底部，等待「控制中心」出現。然後向上輕掃，如果蜂窩網路已連接，「蜂窩網路」按鈕會變成綠色，並顯示信號強度。
注意事項：如果iPhone更改了運營商，需要在Apple Watch上移除之前的服務套餐，並注冊新的套餐才能繼續使用蜂窩網路功能。
以上步驟僅供參考，具體操作可能因運營商和Apple Watch型號而有所不同。如有疑問，建議咨詢運營商或Apple官方客服。