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1. 山楂糕怎麼做

山楂糕最初是流行於北方的一種小吃糕點，後來因為山楂糕口感的酸甜可口以及消積、化滯、行瘀等食療葯用價值，逐漸被全國各地的消費者所喜愛。山楂糕的做法簡單易上手，而家庭自製山楂糕也是不少朋友的娛樂休閑項目。

山楂糕是一種以山楂為原料製成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料「山楂」中的營養成分、熱量、要用價值上來分析。

2. 新鮮山楂做法大全

又到了「減肥大王」山楂上市的季節啦！味道酸甜的山楂，具有養肝去脂，促進腸蠕動，助消化的作用。同時，山楂對預防心血管疾病及強化心臟也十分有益。那麼山楂都有哪些花樣做法？有怎樣的營養價值呢？今天來學習一下吧！

一、山楂做法大全

1山楂果醬

食材：

山楂、冰糖

做法：

1.將山楂清洗干凈摘去梗。

2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。

3.將山楂倒入豆漿機中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。

4.選擇「濃湯」按鍵。豆漿機工作結束，即得濃稠的果醬。

5.取干凈的容器，用開水稍燙殺菌，然後把晾涼的果醬倒入容器內，密封保存。

2雪紅果

食材：

山楂500g、白糖120g、開水100ml、澱粉50g

做法：

1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鍾，去蒂清洗干凈。

2.用小刀去掉紅果柄和根底。

3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鍾。

6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

7.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

8.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

3炒紅果

食材：

山楂、冰糖、鹽適量

做法：

1.把新鮮山楂泡泡洗凈

2.先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。

3.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。

4.干凈的鍋中，放清水，倒入一點鹽

5.把處理好的山楂一起放入，開大火煮

6.鍋里水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鍾至水漸少。

7.開蓋，倒入冰糖。

8.中火不斷翻動幾分鍾，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。

44山楂酒

食材：

山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克

做法：

1.山楂洗干凈，並去核、去柄、去蒂。

2.大口瓶洗干凈，不沾油；將准備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發酵。

3.加一些白糖後拌勻；

4.在上面淋上一層白酒（其實也可不放白酒，放了有酒味一些）；

5.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發酵；

6.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液和二氧化碳；

7.經過1至2個月（溫度低時間可能會更長），已經發酵而成山楂酒了。

8.用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。

9.注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵（可加糖助發酵），酒液日益澄澈。

5山楂銀耳羹

食材：

山楂20個、銀耳1朵、糖適量、水適量、鹽適量

做法：

1.銀耳提前用水泡發，泡發後去根部黃色的硬心，掰成小塊備用；山楂用鹽水洗下，泡一會兒。

2.用小匙把摳去山楂兩端，用刀沿側面切一圈。

3.用小匙去核。

4.鍋中放清水，放入山楂和銀耳。

5.加入冰糖。

6.大火煮開，轉小火8分鍾左右，至湯汁變稠。

6山楂糕

食材：

山楂1000克、檸檬半個、桂花10克、冰糖100克、麥芽糖80克

做法：

1.將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂

2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化

3.將麥芽糖、冰糖一並加入

4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋

5.煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上並攏)，關火

6.立刻撒上干桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鍾，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中

7.燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀

8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層

9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整

10.用蓋子密封後，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可

3. 山楂怎麼做

1、山楂洗凈。
2、放入打漿機里打成漿（可以連核一起打）。
3、把打成的漿放入紗布中擠，相當於過濾一遍。
4、過濾好的漿汁放入鍋中，放入砂糖或冰糖適量，水1：1，小火煎熬。熬到漿汁滴到冷水裡不會散開，而是一片為止。
5、把熬好的漿汁放入准備好的容器里放涼，再放到冰箱冷藏室里，等到凝固，山楂糕就做好了。