『壹』 matlab的推薦教材..
北航張志涌老師的書。內容詳實，有深度，有較多例題。
他的書，有兩本，一本是《MATLAB教程（2010）》，內容比較基礎（也包括基本繪圖、GUI、SIMULINK等），適合入門。此書每年更新一次。
另一本是《精通MATLAB6.5》，內容很豐富，可做案頭參考書。雖然MATLAB的版本較老，不過，6.5的MATLAB與2007~2010的MATLAB差別不大，基本原理一樣，部分函數有更新。不知道什麼時候出新版的。
國外的書，入門的居多，也有專門的書籍，但是，講究循序漸進，書都很厚，不知道你是否有耐心，電子工業出版社就有一本翻譯版的，挺好的。
不過，要是想與專業結合（通信、控制、模擬分析等），或者專題方面（圖像處理、與其他軟體介面、汽車嵌入式設計等），還要繼續學習其他書籍。
提醒一點，一點要多練習例題、習題。
MATLAB的思想與別的軟體不一樣，矩陣運算方式、SIMULINK模擬都比較新穎
『貳』 matlab與matlab科學計算
MATLAB的科學計算實際上就是「數值分析」，例如線性方程組求解、數值微分、數值積分、傅里葉變換、常微分方程的數值解法等。這些東西跟你本科學的不一樣，高等數學教給你的是解析解，就是公式推過來推過去，數值計算全都是用點來計算的，例如一條曲線，在MATLAB中用1000個點表示。
「數值分析」需要你上研一的時候才會學到，那門課叫「工程數學」或者「數值分析」，學完以後你才能理解MATLAB這些演算法到底是怎麼回事。
所以我建議你還是打一下基礎吧，MATLAB博大精深，很多東西，我推薦一本書給你：劉衛國 主編《MATLAB程序設計與應用》 第二版 對初學者特別好。