製作巧克力教程

A. 生巧克力怎麼做

食材明細

主料

• 黑巧克力100g（法芙娜66%）

• 淡奶油80g

• 黃油15g

• 輔料

• 可可粉適量

• 其他口味

• 其他工藝

• 廿分鍾耗時

• 簡單難度

生巧克力的做法步驟

• 

  8

  沾滿可可粉，即可食用

小竅門

1.巧克力調溫不可以直接在鍋里煮，隔熱水放置5-8分鍾即可

2.溶液與巧克力混合時，需少量加入並不斷的攪拌，避免分離

B. 可可粉怎麼做

可可是做巧克力的主要的原料之一，做巧克力的方法也是比較簡單的，准備適量的可可粉，另外准備牛奶，蜂蜜准備適量的動物淡奶油，可以准備適量的黃油，或者是朗姆酒，然後就可以製作了，平時適當的吃一些巧克力，對身體是比較有好處的，能夠讓人產生愉悅的心情，有助於人的注意力集中。

可可粉怎麼做巧克力

材料：65%黑巧克力200g、牛奶巧克力100、蜂蜜15g、淡奶油180g、無鹽黃油25g、朗姆酒5ml、可可粉適量

操作方法
1、把所有巧克力和蜂蜜放在一個碗里
2、加熱淡奶油至沸騰，然後倒入碗中
3、蓋一個蓋子靜止1分鍾，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻
4、如果巧克力沒有被奶油融化，可以隔水融化
5、放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌
6、黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺
7、拿一個自己喜歡的模具，並在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個小時以上
8、在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好
吃巧克力的好處
1、防中風。黑巧克力中的一種化合物，可以降低中風患者大腦的損失程度。每周吃一份巧克力，中風風險減少22%。
2、降血壓。經過研究表明，每天吃一定量黑巧克力，有降血壓作用。
3、防硬化。黑巧克力可以預防血管硬化，增加心肌活力，防止膽固醇在血管內堆積。
4、提高智力與記憶力。對於學生及用腦人群，吃點巧克力對學習成績有所幫助。
5、延緩衰老。巧克力有很強的抗氧化作用，對延緩衰老有一定功效。
6、助產。巧克力所含的營養成分，容易被人體消化吸收。對於產婦臨產前吃點巧克力，有足夠精力順利分娩。
7、干擾腫瘤供血。巧克力所含兒茶酸能增強免疫力，起到預防癌症效果。
8、預防心臟病。巧克力中的苯酚復合物可以快速被血管吸收，血液中抗氧化物明顯增加，苯酚物質對人體血管血液暢通有積極作用。
9、黑巧克力含糖量和脂肪含量最低。

C. 巧克力球做法

幾乎沒有人能拒絕松露形巧克力的味道。那柔軟、醇厚、入口即化的口感令人著迷。而實際它的製作非常簡單。

用手邊最普通的材料，一樣可以給身邊的人一份驚喜，試試這款巧克力吧，它帶給我們的，絕不僅僅是放進口裡品嘗的那短短幾分鍾。

【松露形巧克力球】（原味）配料：黑巧克力200克，淡奶油90克，朗姆酒20克，黃油25克

表面裝飾：可可粉適量

製作過程

首先准備配料。黑巧克力選擇紐扣狀比整塊的巧克力使用起來更方便（如果是整塊巧克力要切碎使用）。

在碗里倒入90克淡奶油和200克黑巧克力，並加入切成小塊的黃油，將整個碗隔水加熱或者用微波爐加熱。攪拌使巧克力和黃油融化。

一直攪拌到巧克力和黃油都完全化為液態，與淡奶油融合成為濃稠的巧克力液。加入朗姆酒，攪拌均勻。將攪拌好的巧克力液放入冰箱冷藏，使它冷卻並凝固變硬。

隨時觀察冰箱中巧克力液的狀態，並適時取出用刮刀拌一拌，使內外溫度均勻（如果不拌的話因為溫度是從外向內降低的，會出現外層已經變得很硬了中心還很軟的情況）。

當巧克力凝固到足以塑形的程度，就可以開始製作了。用小勺挖一小塊巧克力，用手大概的捏成球形（不要將巧克力冷藏得太硬，太硬的巧克力是沒辦法捏的）。然後在手掌心飛快搓圓。用這種方法將巧克力都搓成小圓球。

將小圓球放入可可粉里，晃動可可粉的小碗，使可可粉均勻的裹在圓球表面。

手的動作要快，因為手的溫度會讓巧克力化掉。搓一兩個圓球以後要用濕布將手擦乾凈，不然手上沾的巧克力會越來越多，最後沒有辦法操作。
做好的松露形巧克力，要放在冰箱冷藏保存。

「

松露形巧克力，和生巧其實製作方法是差不多的。如果你不將巧克力搓成球形，而是直接將混合後的巧克力液倒入方形模具中冷藏至凝固，表面撒上可可粉，切成小方塊，做出來的形狀和味道就和熱門的生巧一樣了哦。

」

「如果想做更豐富多彩的巧克力球，應該怎麼做？」

「——會稍微麻煩點兒」

需要准備額外100-150克黑巧克力，以及抹茶粉、開心果碎、榛子碎或其他堅果碎。

將100-150克黑巧克力放入碗里，隔水加熱並不斷攪拌直到融化成液態（融化的溫度不要超過60℃）。對巧克力進行調溫（詳見Tips）。

將捏好的巧克力小圓球在調好溫的巧克力液里飛速的蘸一圈，使表面蘸上薄薄的一層巧克力液，然後分別放入抹茶粉、榛子碎、開心果碎中滾一圈。

取出，靜置直到巧克力殼凝固。隨後在不超過25℃的室溫密封保存即可，可保存1-2周。

為什麼需要裹一層巧克力脆殼？

因為堅果和抹茶粉都容易受潮，如果不加巧克力脆殼，直接在巧克力球上裹堅果碎、抹茶粉，外層的材料會受巧克力球中的水分影響，導致口感及賣相不佳。裹一層巧克力殼，不僅將內外材料分隔開來，同時還能享受巧克力脆殼獨特的口感哦。

Tips：1、黑巧克力選擇可可含量55%以上的效果更好，你可以根據自己的喜好選擇更高可可含量的黑巧克力（但超過75%的巧克力一般人就不太能接受得了了）。2、外層的巧克力殼要進行調溫嗎？巧克力如果不進行調溫，會出現各種狀況，比如光澤度、質地的影響，比如不能順利凝固等等。不過松露巧克力相對來說要求松很多（畢竟外邊裹上了厚厚的裝飾材料也看不出來巧克力的光澤之類的了，也不涉及到脫模之類的問題），所以如果你偷懶不調溫差別不是那麼大。另一個偷懶的方法是用代可可脂巧克力做巧克力外殼，代可可脂巧克力是不需要調溫的（可惜味道差很多）。3、黑巧克力調溫方法：將黑巧克力隔水或用巧克力熔爐融化（溫度不要超過60℃），把巧克力液倒在大理石檯面上，用刮板反復翻拌，使巧克力降溫，逐漸變得濃稠，當達到28-29℃時候，重新倒回碗里或熔爐里，再次加熱，使巧克力達到31-32℃。此即為調溫過程（需要准備一個精確的溫度計）。

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D. 巧克力牛奶怎麼做 巧克力牛奶教程

1、首先准備所需食材。

2、把巧克力掰開，放在大號的涼杯里。

3、牛奶倒入鍋中煮開。

4、把涼杯放在裝有開水的盆里，加速巧克力的融化。

5、把煮開的牛奶倒入裝有巧克力的杯中，用勺子攪拌，使它們融合在一起。

6、攪拌均勻就可以了。

7、最後倒入杯中就可以喝了，濃濃的奶香巧克力，非常好喝。

E. 生巧怎麼做

F. 自製費列羅巧克力怎麼做

G. 自己在家如何做出優質的巧克力

眾所周知，巧克力是一款既美味又可口的零食，所以獲得了無數人的青睞。但是，現在市場上賣的巧克力都不怎麼衛生，所以許多人都會自己花一點小心思來製作它了。那麼，巧克力怎麼做比較好吃呢？下面我們就一起來看看自製巧克力的方法竅門吧！

文章結語：在巧克力怎麼做比較好吃的問題中，大家瀏覽了自製巧克力的方法竅門之後，是不是心中有數了呢？大家在製作巧克力的時候，一定要小心翼翼，然後再嚴格按照上面的方法來製作，相信你會如願以償的！

H. 生巧巧克力怎麼做如何做好吃