苹果表皮白白的啥物质

1. 苹果表面上有一层白色的东西能不能吃

苹果表面上有一层白色的东西最好不要吃，多用热水冲烫、搓洗或削皮后再吃。

苹果表面上有一层白色的东西是蜡，果皮上的蜡分三种：

一、水果表面本身自带的果蜡；

二、一些高档水果上、人工加上去的食用蜡，这种蜡对身体无害；

三、不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，用劣质工业蜡打蜡的水果对健康有害。

据了解，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。常用的食用蜡是食品添加剂，合理使用不会对人体有害。

如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。选购水果时，用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这种水果最好别买。

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去除果皮上的蜡：

去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养又简单易行的好办法。

1、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新涂在果皮上就行。

2、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

如果是本地当季的水果无需保鲜处理，一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果，因为考虑到保鲜问题，基本上都会打蜡处理，所以最好多用热水冲烫、搓洗或削皮后再吃。

2. 苹果表皮上刮下来的白色物质是什么东西啊

苹果表皮刮下来的白色物质是果蜡。